Berenjenas Rellenas

Berenjenas Rellenas Receta

Ingredientes para 4 personas


- 2 Berenjenas

- 1 Pimiento Verde

- 1 Cebolla Pequeña

- 3 Dientes de Ajo

- 2 Tomates Maduros

- Aceite de Oliva

- Pimienta Negra Molida

- Estragón

- Sal

- Queso Rallado

- 2 Latas de Atún pequeñas

Berenjenas Rellenas De Verdura - Mimamaysucocina.com

Receta Paso a Paso

 

Berenjena Rellena - Mimamaysucocina.com


1. Primero hervimos las berenjenas (cortadas por la mitad) con abundante agua y sal, durante 15 minutos.

Las sacamos y escurrimos. Reservamos el agua.

 

Berenejena Rellenas


2. En una sarten ponemos aceite de oliva, cebolla cortada, pimiento, tomate,y ajos todo cortado a cuadraditos pequeños. Se sofrie a fuego lento y agregamos un poco del agua de haber hervido las berenjenas.

Berenjenas Rellenas Atun - Mimamaysucocina.com


3. Se le añade la sal, pimienta negra y estragón (al gusto) ahora se le añade el atún, sofreimos durante 5 minutos y paramos el fuego.
Cocinar Con Berenjenas
4. En un molde para horno untado con mantequilla, se rellenan las Berenjenas con el sofrito anterior y lo metemos en el horno, precalentado a 180º, durante 15 minutos.

¡Buen provecho!

2 comentarios:

  1. que ricas berengenas, os han quedado de 10
    Besitos!!

    ResponderEliminar
  2. Hola Rocio!!

    Muchas gracias guapa, la verdad es que nos encantan este tipo de platos al horno, tan sanos y tan deliciosos :)

    Gracias por tus comentarios, besitoss!

    ResponderEliminar

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