Berenjenas Rellenas

Ingredientes para 4 personas

- 2 Berenjenas - 1 Pimiento Verde - 1 Cebolla Pequeña - 3 Dientes de Ajo - 2 Tomates Maduros - Aceite de Oliva - Pimienta Negra Molida - Estragón - Sal - Queso Rallado - 2 Latas de Atún pequeñas

Receta Paso a Paso

 

	1. Primero hervimos las berenjenas (cortadas por la mitad) con abundante agua y sal, durante 15 minutos. Las sacamos y escurrimos. Reservamos el agua.
	2. En una sarten ponemos aceite de oliva, cebolla cortada, pimiento, tomate,y ajos todo cortado a cuadraditos pequeños. Se sofrie a fuego lento y agregamos un poco del agua de haber hervido las berenjenas.
	3. Se le añade la sal, pimienta negra y estragón (al gusto) ahora se le añade el atún, sofreimos durante 5 minutos y paramos el fuego.
	4. En un molde para horno untado con mantequilla, se rellenan las Berenjenas con el sofrito anterior y lo metemos en el horno, precalentado a 180º, durante 15 minutos. ¡Buen provecho!

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