Mi mamá y su cocina: Bizcocho De Canela Relleno De Frutos Del Bosque

Ingredientes para Bizcocho De Canela:

- 6 Huevos medianos

- 2 cucharadas soperas de Canela en polvo

- 6 vasos de yogur (solo para la medida pues este Bizcocho no lleva yogur) de harina.

- 2 vasos de yogur llenos de aceite de girasol

- 4 vasos de yogur de leche

- Ralladura de un limón

- 2 sobres de levadura química

- Azúcar glass

- Chocolate de cobertura/fondant

Receta paso a paso:

1. En un bol grande ponemos los huevos y la ralladura de un limón.

2. Echamos las dos cucharadas de canela y batimos.

3. Añadimos un vasito de azúcar (cómo se observa en la foto de abajo) y otro vasito de la misma medida, de harina.

4. Echamos la leche y el aceite y mezclamos bien.

5. Cuanto más batamos los ingredientes, más esponjoso saldrá el bizcocho. Finalmente añadimos la levadura y batimos de nuevo.

6. Lo echamos en un recipiente apto para horno que previamente habremos untado con aceite de girasol para evitar que se pegue. Le espolvoreamos un poco de azúcar normal y a continuación lo introducimos en el horno precalentado a 180º, durante 45 minutos.

Pasados 45 minutos tendremos listo un riquísimo Bizcocho De Canela :

¡Y ahora lo rellenamos!

Este paso es muy sencillo, solo tenemos que cortar el bizcocho en sentido horizontal como sí fuese un bocadillo, después untamos nuestro sabor preferido y lo volvemos a cerrar.

Nosotras lo rellenamos con mermelada de frutos del bosque, pero también podéis rellenarlo de mermelada de fresa, albaricoque, de crema o nocilla!
¡Lo que más os guste!

Y en esta ocasión… lo cubrimos con chocolate fundido, ñam, ñam!!

Utilizamos uno de la marca Dr. Oetker que ofrece una cobertura dúo, ideal para tartas, combina chocolate con leche y chocolate blanco, mmmmmmmm!!!

Es muy fácil de utilizar, basta con que calentéis el sobre porque el chocolate ya viene fundido, nosotras lo pusimos dentro de una olla con agua al fuego unos minutos y listo:

Y cómo nos sobró un poco de masa pues aprovechamos e hicimos unos cuantos Cupcakes De Canela jajaja cubiertos con Royal Icing:

Ingredientes para Royal Icing (o Glaseado Real)

- ‎2 claras de huevo,

- 2 tazas (330 gr.) de azúcar glass

- 2 cucharaditas de zumo de limón

Lo mezclamos todo bien y obtendremos un glaseado blanco, sí lo queréis de colores podéis añadir unas gotitas de colorantes alimenticios Guiño

Pues ya está la receta de hoy, ¿un poco larga no? jajaja