Albóndigas de carne con tomate

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Ingredientes para las albóndigas:


- 500 gramos de carne picada de cerdo y ternera

- 100 gramos de jamón serrano

- 200 gramos de champiñones (o cualquier tipo de seta)

- 2 huevos

- 50 gramos de cebolla

- 2 dientes de ajo

- Perejil

- Sal

- Nuez moscada

- Pimienta negra al gusto

- Aceite de oliva

albondigas

Ingredientes para la salsa de tomate:


- 50 cl de aceite de oliva

- 2 dientes de ajo

- 100 gramos de cebolla

- 1 kilo de tomates maduros

- 30 gramos de azúcar

- Sal, pimienta negra y orégano

albondiga de carne

Receta paso a paso para las albóndigas:

albondiga de carne

1. En un bol ponemos el jamón cortado a daditos muy pequeños, la carne, las especies, los huevos, la cebolla cortada muy pequeñita, los ajos, perejil picado y los champiñones cortados muy pequeñitos.

albondigas

2. Amasar hasta que quede todo bien integrado. Calentar el aceite en una sartén y hacer las albóndigas y enharinarlas.

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3. Por ultimo, las freímos y reservamos.

Receta paso a paso para la salsa de tomate:

albondigas

1. Ponemos una sartén con el aceite de oliva. Añadimos los dientes de ajo cortados en rodajas y la cebolla cortada a la juliana, y pocharla. Agregamos el tomate pelado y cortado, las especies y el azúcar.

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2. Dejamos freír hasta que quede casi caramelizado. Trituramos con la batidora el sofrito y probamos de sal y de acidez. agregamos las albóndigas 5 minutos (nosotras lo acompañamos con patatas fritas y champiñones).

Aquí os dejamos nuestra receta favorita: Las albóndigas de carne con salsa de tomate!

4 comentarios:

  1. Deliciosas!!! tomo buena nota...
    Un abrazo.

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  2. Me gusta revisar estas recetas clásicas porque siempre aprendo algo nuevo. En este caso yo las habia probado con jamón york, pero no serrano. lo probaré!!

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  3. Qué ricas! Creo que hoy mismo voy a comprar carne para hacer unas cuantas. Bs.

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  4. De mis platos favoritos. Para mojar en la salsita y no parar! Un besiño.

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