 | 1. Pelar las cebollas y córtalas en cuartos. Pela la zanahoria, lávalas y pártelas en rodajas. Lava los tomatitos y el laurel, corta los ajos. Lava la caballa y sécala y sazónala. Calienta el aceite en una sartén y agrega los ajos enteros, las cebollas, una cucharadita de pimienta, el laurel y la zanahoria. Sazónalo y rehógalos 10 minutos. |
 | 2. Apártalos del fuego, añade el pimentón y remueve, y ponlo al fuego suave. Agrega el vinagre, el vino y deja cocer durante 10 minutos. Añade los trozos de caballa y los tomatitos. Sazona y continua la cocción durante unos 12 minutos. Apaga el fuego y espera a que se enfrié. |
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